Yb提问: 云腿月饼的做法及配方
Ai回答: 云腿月饼是中国传统中秋佳节的特色点心之一，尤其以云南特产“火腿”为馅料而闻名。它的特点是皮薄馅足、咸香适口，口感丰富，是中秋节期间非常受欢迎的美食。
下面是一个经典的云腿月饼的做法及配方，适合家庭制作：
🍂 云腿月饼做法及配方（约20个）
一、材料准备
1、饼皮材料（水油皮）：
中筋面粉：200克
猪油（或植物油）：50克
蜂蜜/糖浆：30克（可选，增加酥脆感）
温水：80毫升
盐：2克（可选，提升风味）
2、油酥材料：
低筋面粉：100克
猪油（或植物油）：60克
3、馅料（云腿馅）：
云腿（宣威火腿）：200克（切丁或剁碎）
白芝麻：50克
糖粉：50克（可根据口味调整）
猪油：30克（增加香味和湿润度）
红糖：20克（可选，增加甜味）
姜末：少许（去腥增香）
二、制作步骤
1、制作饼皮
（1）水油皮：
将中筋面粉、盐混合均匀。
加入猪油、蜂蜜（或糖浆）、温水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发30分钟。
（2）油酥：
将低筋面粉和猪油混合，揉成团后静置备用。
2、分剂子
将水油皮分成20个小剂子（每个约15克）。
油酥也分成20份（每份约10克）。
3、包制月饼
取一个水油皮剂子，压扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。
整形后擀成圆形薄片，卷起成长条，再切成小剂子（类似千层酥的叠法）。
再次擀成圆皮，包入云腿馅（约30克），收口捏紧，搓圆。
4、烘烤
烤箱预热至180℃（上下火）。
在月饼表面刷一层蛋液（可加少许水调稀）。
放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
云腿选择：建议使用正宗的云南宣威火腿，味道更浓郁。
馅料处理：如果火腿较硬，可以提前用温水泡软或蒸一下再剁碎。
烘烤温度：不同烤箱温度略有差异，注意观察上色情况。
保存方法：月饼最好在室温下存放，密封保存，避免受潮。
如果你想要更详细的步骤图或视频教程，也可以告诉我，我可以帮你整理一份图文版或视频脚本哦！🌕
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 92.239.158.72
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-06 21:29:51
热门作画：
热门提问：
海龙阁月饼是哪里生产的
最好吃的五仁月饼是什么牌子的
月饼包装套盒设计
元祖月饼券回收价格表
深圳月饼厂家直销低折扣
我最喜欢中秋节
中国礼月饼
香港美心月饼双黄莲蓉
一大块月饼图片
广州 特色 酒店
鱼翅月饼价格
有关中秋的古诗小学
月饼来自哪里
月饼 最早
美味月饼
云南知名月饼品牌
中秋月饼样式
广西月饼十大名牌
2017月饼馅料师傅招聘
2013中秋戏曲晚会
手工月饼现做
超市卖月饼图片
南昌哪里月饼卖
成都月饼批发哪家好
金鹰月饼礼盒2020
描写月饼外形的段落
勐海茶厂茶王青饼
月饼比赛主题名称
月饼团购卷
广州哪个超市有金九月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。